Victor Tayback (6. Januar 1930 – 25. Mai 1990) war ein US-amerikanischer Schauspieler. Bekannt wurde er vor allem durch seine Rolle als Diner-Besitzer Mel Sharples in dem Filmdrama „Alice lebt hier nicht mehr“ (1974) und der Fernsehserie „Alice“ (1976–1985), für die er zwei Golden Globes in Folge gewann.